食谱库
以下食谱均按 IDDSI 级别分类，由低至高排列。每个食谱包含食材、做法及叉子压力测试结果。
板栗番薯汤（IDDSI 5–6级）
板栗番薯秋季暖汤，板栗煮至软透可叉压，番薯绵滑，达 IDDSI 5–6 级，适合吞咽困难老年人秋冬进食。
15分钟肠粉改良版（IDDSI 5级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式肠粉以细滑猪肉碎填馅，切细件淋上豉油，符合细碎及湿润标准。
25分钟年糕煎软版（IDDSI 5级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。传统新年年糕以薄切低温方法煎至软糯，保留新年意义的同时适合吞咽困难老年人安全享用。
20分钟砂锅豆腐冬菇（软食版）| IDDSI 5级
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。砂锅豆腐冬菇改良为软糯湿润质地，适合冬日吞咽困难老年人安全享用。
30分钟芝士水果泥 | IDDSI 5级食谱
IDDSI 5级食谱。茅屋芝士混合软熟水果泥，富含钙质及蛋白质，清新可口，适合作为吞咽困难老年人的加餐或甜品。
10分钟端午软粽改良版（IDDSI 5级）
传统端午节粽子改良成细碎湿润版本，软烂糯米配焖猪肉及冬菇，保留节日咸鲜风味，符合IDDSI 5级，适合吞咽困难长者。
30分钟端午糯米饭（IDDSI 5级）
糯米充分浸泡蒸煮软化，以鸡汤豉油调味，湿润细碎符合IDDSI 5级，让吞咽困难人士在端午节安全享用节日糯米饭风味。
40分钟番茄炒蛋（IDDSI 5 级）
15分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。番茄炒蛋香港家常菜，改良成吞咽困难友善版本，蛋粒细小，茄汁湿润，叉压即分。
15分钟茄汁煮鱼（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。茄汁煮鱼，鱼肉软嫩带湿润茄汁，高蛋白，适合轻中度吞咽困难长者。
30分钟番薯芋头糕（IDDSI 5-6 级）
广式点心番薯芋头糕改良护理版，蒸熟后切成1.5cm方块达IDDSI 5-6级，适合吞咽困难长者的节庆甜品。
75分钟节瓜肉片汤（IDDSI 5-6 级）
正宗港式家常汤品，节瓜充分煮软天然达IDDSI 5-6级，配薄切肉片，长者日常照护的温暖清汤。
40分钟客家酿豆腐改良版（IDDSI 5-6 级）
35分钟完成的 IDDSI 5-6 级食谱。客家传统风味，豆腐蒸至软滑，馅料切碎幼细，汁液保持湿润，适合有吞咽困难的长者。
35分钟鸡丝粥（IDDSI 5-6 级）
传统鸡丝粥改良版：滑溜粥底（4 级）配手撕鸡丝（5-6 级），病后调理及长者照护的温暖选择。
45分钟姜茸蒸猪肉饼（IDDSI 5 级）
35分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。港式经典姜茸蒸猪肉饼，适当油脂保持湿润，口感熟悉，为吞咽困难长者提供足够营养。
35分钟姜汁蒸鱼柳（IDDSI 5 级）
18分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。姜汁清蒸鱼柳，高蛋白低脂，粤式口味，适合吞咽困难长者。
18分钟鸡蛋豆腐（IDDSI 5 级）
管装鸡蛋豆腐切成 1.5cm 方块，达 IDDSI 5 级标准，蛋白质丰富，10分钟完成，适合吞咽困难长者。
15分钟京味烩饼（IDDSI 5级软食版）
北京传统烩饼改良为IDDSI 5级软食——饼丝软煮至叉压易碎，配猪肉末与蔬菜，口感细腻，适合吞咽困难患者。
35分钟莲子百合糖水（IDDSI 5 级）
经典莲子百合糖水：莲子煮至软透达 IDDSI 5 级，搭配百合，安神清心，附中医功效简介，适合吞咽困难长者。
75分钟莲藕猪骨汤（IDDSI 5 级）
传统莲藕猪骨汤，莲藕切片煮至软透达 IDDSI 5 级软碎质地，汤汁清甜，适合有轻度吞咽困难的长者。
20分钟番茄炒牛肉蛋（免治）（IDDSI 5 级）
45分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。番茄炒免治牛肉加鸡蛋，广东家常风味，湿润软滑，适合中度吞咽困难的长者。
45分钟什菌软炒（IDDSI 5 级）
IDDSI 5 级素食食谱。鲜冬菇、秀珍菇、金针菇三菌软炒至极度软滑，以蚝油素鲜炒汁增鲜，无需咀嚼即可吞咽。
25分钟年糕软餐（农历新年）（IDDSI 5 级）
35分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。广式年糕薄切后蒸至软熟，即时切成1cm小块并涂抹麻油防黏，趁热配豉油供食，让有吞咽困难的长者安全感受农历新年的节日气氛。
35分钟牛肉蒸水蛋（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5 级食谱。滑嫩水蛋配免治牛肉，高蛋白高铁质，预防贫血，深受长者欢迎。
30分钟木瓜雪耳滋润糖水（IDDSI 5 级）
IDDSI 5 级广东养生甜品：木瓜切粒煮软达叉压标准，雪耳充分炖至软滑，冰糖清甜，滋润养颜，适合吞咽困难长者日常滋补。
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