食谱库
以下食谱均按 IDDSI 级别分类，由低至高排列。每个食谱包含食材、做法及叉子压力测试结果。
白切鸡（薄切多汁）| IDDSI 5级软嫩食谱
45分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广东白切鸡胸薄切配姜葱酱，肉质嫩滑多汁，适合有吞咽困难的长者。
45分钟猪肝软炒（细碎湿润）| IDDSI 5级食谱
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。猪肝切碎后以姜汁、蚝油轻炒至刚熟，质地细致湿润、舌压即散，富含铁质及维生素B12，适合有吞咽困难的长者。
25分钟清明青团软餐 | IDDSI 5级食谱
40分钟完成的 IDDSI 5级食谱。清明节青团改良版——艾草糯米松散蒸制成软团，配甜豆沙酱，保留青团的翠绿色泽及节日风味，适合有吞咽困难的长者于清明节品尝。
40分钟清蒸三文鱼（IDDSI 5级碎餐）| IDDSI 5级照护食食谱
港式姜葱清蒸三文鱼，天然鱼片质感达 IDDSI 5 级，富含 Omega-3，适合吞咽困难长者。
20分钟肠粉软食版（IDDSI 5 级）
港式肠粉 IDDSI 5 级改良版。以米浆蒸制薄滑肠粉皮，包裹软熟馅料，切成小件，搭配调稀酱汁，适合吞咽困难长者享用点心。
40分钟软河粉汤配鸡肉片 | IDDSI 5级软质食谱
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。河粉剪至1.5cm，配滑嫩鸡肉片，汤底清鲜，适合吞咽困难长者安全进食。
30分钟陕西臊子面软食版（IDDSI 5级）
陕西臊子面改良软食——猪肉臊子炖至细碎湿润，面条煮至极软，适合IDDSI 5级吞咽困难患者食用。
60分钟沙丁鱼牛油果泥 | IDDSI 5级食谱
IDDSI 5级食谱。沙丁鱼与牛油果混合成泥，富含Omega-3脂肪酸及植物脂肪，护心补脑，适合吞咽困难长者日常补充。
10分钟软炒蛋配滑豆腐 | IDDSI 5级软质食谱
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。绢豆腐炒蛋，蛋凝细小松软，质地湿润，无需咬合即可吞咽。
15分钟软焖豆腐（IDDSI 5级）
广东家常红烧嫩豆腐配冬菇姜汁豉油酱汁，充分吸收酱香同时保持软滑湿润，叉压即散，IDDSI 5级素食高蛋白菜式。
30分钟软质早餐套餐（IDDSI 5级）
嫩炒蛋、软粥及果泥三组件均衡早餐组合，全部符合IDDSI 5级细碎湿润，均衡三大营养素，适合吞咽困难长者每日早餐。
20分钟姜葱蒸鸡 | IDDSI 5级软嫩食谱
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广东姜葱蒸鸡件，肉质嫩滑多汁，叉压即散，适合有吞咽困难的长者。
30分钟鳕鱼蒸豆腐（IDDSI 5 级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广式清蒸鳕鱼柳配绢豆腐，鱼肉鲜嫩易分离，豆腐滑嫩，适合吞咽困难老人。
25分钟清蒸鱼片姜葱（IDDSI 5 级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式清蒸鱼片配姜丝葱花，鱼肉细嫩易剥散，适合有吞咽困难的老人。
20分钟咸鱼蒸猪肉饼（IDDSI 5 级）
25分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广东家常咸鱼蒸猪肉饼，肉饼细嫩湿润，叉压即散，适合有吞咽困难的老人。
25分钟烧卖改良版（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式烧卖拆解为幼细猪虾碎馅，去除外皮，蒸制后以上汤保持湿润，适合吞咽困难老人。
30分钟蜜汁蒸淮山（IDDSI 5 级）
IDDSI 5级素食食谱。软蒸淮山配蜂蜜酱汁——复合碳水化合物、有助消化，适合素食吞咽困难饮食。
35分钟蒜蓉炒菠菜（IDDSI 5 级）
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式蒜蓉炒菠菜切碎至软嫩质地，保留蔬菜鲜甜与蒜香，适合有轻度至中度吞咽困难的老人。
15分钟糖尿病五色泥软食（IDDSI 5级）
专为糖尿病患者设计的五色蔬菜泥拼盘——低升糖、高纤维、色泽丰富，符合IDDSI 5级细碎软食标准，兼顾血糖管理与吞咽安全。
45分钟芋头糕改良版（IDDSI 5 级）
45分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式芋头糕以嫩滑蒸制方式制作，质地软嫩湿润，适合有吞咽困难的老人。
45分钟冬菇焖豆腐（IDDSI 5 级）
IDDSI 5级软食主菜食谱。冬菇焖豆腐以老豆腐配浸软冬菇文火焖煮，质地柔软湿润易咀嚼，鲜香入味，适合吞咽困难长者及需要介护食的居家养老日常餐桌。
35分钟豆腐蒸肉饼（IDDSI 5 级）
30分钟完成的 IDDSI 5级食谱。广式豆腐蒸免治猪肉——软滑湿润、高蛋白质，适合吞咽困难患者的家常菜。
30分钟素番茄炒蛋（IDDSI 5 级）
15分钟完成的 IDDSI 5级食谱。港式番茄炒蛋以软食手法制作——番茄完全炒融，蛋花嫩滑细碎，叉压即散，是最有港式家常情感的 5 级素食。
15分钟吞拿鱼软饭（IDDSI 5 级）
20分钟完成的 IDDSI 5级食谱。多煮水的软米饭配罐头吞拿鱼及日式蛋黄酱，湿润细碎，叉压即散，高蛋白质，日常实用软餐。
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